つくってみよう！

準備

• 1.お米と雑穀1袋を合わせて2合計量し、昆布一片を入れ、かために炊く。飯台にご飯をあけ、（A）をまわしかけ、手早く混ぜ合わせ、うちわなどであおぎ冷ます。
• 2.（B）をよく溶き混ぜ、よく熱して油をひいた小さめのフライパンに薄く広げ、火が通ったら受け皿にとる。同様に5〜6枚位焼く。
• 3.きゅうりは千切り、ほうれん草はゆでて冷水にとって、軽く絞り、醤油をかけておく。薄く切ったかまぼことスライスチーズは口金などで適量型抜きし、残りは刻む。

作り方（太巻き寿司）

• 1.巻きすに海苔、その上にすし飯をのせ指先で均一に伸ばす。巻いたときにはみ出さないように向こう3センチくらい海苔を残す。
• 2.薄焼き玉子を適量千切りにしたもの、きゅうり、ほうれん草、かまぼこをのせて巻く。

作り方（卵の手まり寿司）

• 手のひらにラップを広げ、型抜きしたかまぼこ、5センチ四方に切った薄焼き卵、あらかじめ刻んだかまぼこを混ぜて小さく握ったすし飯を順にのせ、ラップをきゅっとしぼって手まりにする。

作り方（青菜の手まり寿司）

• 手のひらにラップを広げ、型抜きしたチーズ、広げたほうれん草の葉、あらかじめ刻んだチーズを混ぜて小さく握ったすし飯を順にのせ、ラップをきゅっとしぼって手まりにする。

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