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つくってみよう！

かぼちゃと枝豆のつるつるうどん

材料（4人分）

かぼちゃうどん

  • ・中力粉（なければ薄力粉100g+強力粉100g）　200g+打ち粉用適量
  • ・うらごしかぼちゃ　2個（40g）
  • ・水　80g
  • ・塩　小さじ1

枝豆うどん

  • ・中力粉（なければ薄力粉100g+強力粉100g）　200g+打ち粉用適量
  • ・うらごし枝豆　3個（60g）
  • ・水　80g
  • ・塩　小さじ1

麺つゆ・薬味

  • ・ゆでにんじん、ハム、かまぼこ、ミックスベジタブル　各適量

作り方

  • 1.うらごしかぼちゃ（または枝豆）・水・塩をよく混ぜ合わせる。
  • 2.ボウルに中力粉を入れ、1を少しずつ加えて混ぜ、ひとまとめにし、大きめのビニール袋に入れて（口はとじない）30分ほど置いておく。
  • 3.2に新聞紙などをのせ、足で10分ほど踏む（途中裏返す）。
  • 4.3をビニール袋から取り出して打ち粉をした台にのせ、麺棒で3mmの厚さに伸ばす。
  • 5.4の表面に打ち粉をして切りやすい幅に折りたたみ、端から3mmの幅に切る。
  • 6.たっぷりの熱湯で5を12〜13分ゆでて水気をきり、流水でもみ洗いする。
  • 7.器に盛って薬味を飾り、麺つゆをつけていただく。
  • ★離乳食後期からの子供には5の材料をちぎって一口サイズにしてみて。

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